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お肉のでエキスがせっかく出てるのでさっと野菜も火にかける。
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お肉をセロリとニンニクとで炒めます。焼き色がつくまで。これも煮崩れしにくくする為。
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飴色たまねぎ。いためること30分。しんど…
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飴色たまねぎ用＋煮込み用たまねぎ。飴色用はさすがにレンジでちんで少しでも時間短縮。これが長い…
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肉をワインとハーブにつけて野菜は水にさらして水含ませて煮崩れ防ぎ＆気持ちあくぬき
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